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听竹山|一路春风野菜香
发布时间: 2020-03-31 09:48 来源:竹山融媒体中心 编辑:杜登艳
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听竹山
听竹山人写的竹山故事

亲爱的听众朋友大家好

今天为您分享的文章题目是:

一路春风野菜香

 

侯金玉



  昨天买了一把水芹菜,没想到刚上桌就被一扫而光。
  陆游《食荠》云:“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。” 盼望已久的春天终于到来,陆游这首野菜诗,让我想起故乡的野菜来。
  几阵春风轻拂,几场夏雨飘洒,忍受了一冬冷清与寂寞的花草树木争先恐后地展现自己的魅力,故乡原野热闹起来,多彩起来。菜园里,树林间,小河边,田野旁,草丛中,到处都是集天地间灵气、吸取日月精华的野菜。挖回来,稍作加工,就是美味佳肴。


  椿芽是春天独有的佳蔬。“嫩芽味美郁椿香,不比桑椹逊几芳”,刚刚冒出的香椿芽,绿中带红,红中泛紫,一簇簇、一蓬蓬,在初春的阳光下,或是在牛毛细雨中,嫩得晃眼,上面似乎浮动着一层烟雾,散发着一股淡淡的幽香。小点的香椿树,把枝条弯过来,就能掐掉嫩芽。碗口粗的香椿树,就需要爬上去采摘。椿芽洗净,无论凉拌还是热炒,吃到嘴里,鲜嫩清脆,一种浓郁纯正的清香、鲜香、奇特的香,令人神清气爽,齿颊留香。椿芽炒腊肉,闻着香,吃着美。


  地米菜味道鲜美,营养丰富。这个菜生命力最强,田间地头、沟坡垄畔,到处都是,总也挖不完。刚刚展出几片锯齿状新叶的地米菜,翠绿娇嫩,新鲜水灵,有的匍匐在地面上,有的与麦苗交织共生。挖回来洗干净,用开水一过,晾干,剁碎,加入葱花蒜苗,再放入调料,搅拌均匀,拌成馅,包成饺子,味道清香,让人百吃不厌。
  鲜嫩的折耳根,也就是鱼腥草根,是亦食亦药的野菜,它们常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。觅得踪迹,挨着那舒展着嫩红叶子的头顶小心翼翼挖下去,顿时,茎茎蔓蔓、牵牵连连的折耳根的地下茎叶就呈现在我们面前,它们又胖又嫩,让人忍不住想马上吃上几口。挖回,抖掉泥土杂草,除掉老根,洗净,稍微晾干,切成一厘米长的小段。凉拌的话,将切好的折耳根撒上盐,加适量酱油、味精、香油、醋、姜末、蒜泥等拌匀即成。折耳根加上绿豆,和腊排骨一起炖,味道鲜美,还能清热解毒。


  灰灰菜在老家很多,田间、地边、路旁、房前屋后到处都有。不用铲子,不用刀,捏住灰灰菜嫩芽或嫩枝头轻轻一掐就是。如果运气好,到没有人采摘过的田里,一会儿就可以采满小篮子。洗净加蒜泥直接炒来吃,或者捞水凉拌,口感柔软,味道极美。
  故乡的野菜少不了野竹笋。第一声春雷打响,小竹笋便破土而出,大的有拇指粗,小的才铅笔杆那么点儿,顶着笋叶,像童话中戴着小尖帽的小矮人,东一个,西一个。春笋见风就变硬,掰下后不要马上剥去笋壳。回家后剥去外衣,可炒来吃,可用油煎煨,制成油焖笋;还可炖鸡炖肉。嫩笋晒干后制成笋干,笋干炖腊肉,味道特别好。
  故乡野菜还有很多,比如马齿苋、水芹菜、野葱、蕨菜等。它们都是大自然赐予我们的礼物。吃着野菜长大,故乡融入了我的血液。
  一位作家说:野菜是遥远的童年的味道,野菜是徘徊在乡野的被腌渍的岁月,野菜是游子夜夜的思乡梦。
  他的体会咋也那么深呢?


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作者简介:



  侯金玉 ,湖北竹山人,1968年出生,大学学历。1987年参加工作,中共党员。竹山县作家协会副秘书长,十堰市作家协会理事,现为县交通运输局正科级干部。爱好文学,喜欢读书,近几年在《散文选刊》《湖北交通》《政策》等报刊发表文学作品30余篇。

朗读者:

但兴竹,竹山县融媒体中心主持人

  《听竹山》栏目,投稿要求1000字左右散文或30行以内的诗歌,投稿至今日竹山网在线投稿,并请在标题前注明“听竹山”,也可录音后并附作者简介投稿qq441409997。本节目文章属作者原创作品,如有侵权,作者自行负责。


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